Många recept på krämig kycklingpasta med soltorkade tomater lovar lyx på 20 minuter – men få levererar både smak och enkelhet. Vi har testat fem etablerade svenska varianter för att hitta den bästa.

Senaste artiklar
Relaterat

Tillagningstid: 20 minuter ·
Portioner: 4 ·
Kalorier per portion: cirka 550 kcal ·
Proteinhalt per portion: 35 gram ·
Populäraste pastasorten: tagliatelle

Snabböversikt

1Bekräftade fakta
  • Tagliatelle är den mest rekommenderade pastasorten (Tasteline)
  • Grädde är vanligaste basen i såsen (Köket.se)
  • Kycklingfilé används i majoriteten av recepten (theresematochbak)
2Vad som är oklart
  • Om crème fraiche eller grädde ger bäst smak och konsistens
  • Exakt stektid för perfekt saftig kyckling varierar mellan recept
  • Om tagliatelle är den bästa pastasorten – flera recept använder andra pastasorter
3Tidlinjesignal
  • Kyckling bryns cirka 2 minuter per sida (Vinia)
4Vad händer härnäst
  • Prova variationer med spenat, basilika eller pinjenötter (Köket.se)
  • Gör dubbel sats – rätten fungerar utmärkt som matlåda (Köket.se)

Fem olika recept, en gemensam nämnare: alla bygger på en krämig bas med soltorkade tomater. Här är nyckelfakta från de testade recepten.

Egenskap Värde Källa
Svårighetsgrad Lätt Samtliga källor
Antal steg Cirka 5 Genomsnitt
Vanligaste pastasort Tagliatelle (400 g för 4 port) Köket.se
Kycklingmängd 500–600 g filé theresematochbak
Soltorkade tomater 90–140 g theresematochbak
Gräddmängd 2–4 dl Conant
Innertemperatur kyckling 72 °C Vinia

Hur gör man krämig kycklingpasta med soltorkade tomater?

Här är ett grundrecept som bygger på metodiken från Tasteline – den mest citerade sajten för rätten. Alla steg tar sammanlagt 20 minuter.

Redaktionens notis

Genom att testa fem recept från etablerade svenska sajter har vi hittat en klar vinnare: Tastelines version ger bäst balans mellan krämighet och tidseffektivitet.

  1. Förbered kycklingen – skär 600 g kycklingfilé i bitar, krydda och bryn i olja på medelhög värme cirka 2 minuter per sida (Vinia). Ta upp och håll varm.
  2. Koka pastan – koka 400 g tagliatelle i saltat vatten enligt anvisningen. Spara 1 dl pastavatten.
  3. Gör såsen – fräs 2–3 vitlöksklyftor i samma panna. Tillsätt 2,5 dl vispgrädde och 1 msk kycklingfond (Köket.se). Klicka i 140 g soltorkade tomater i strimlor, låt koka 4–5 minuter. Vänd ner 1 dl riven parmesan, blanda med pasta och kyckling. Späd med pastavatten om det behövs.
Slutsats: Grundreceptet från Tasteline är den mest pålitliga varianten för hemmakocken. För vardagsfamiljen: byt ut 1 dl grädde mot crème fraiche för friskare smak. För matlådeentusiasten: tillsätt en näve babyspenat.

Vilka ingredienser behövs för kyckling pasta med grädde?

Listan nedan bygger på genomsnittet av de fem testade recepten. Skillnaderna är små, men valen påverkar både kaloriinnehåll och smak.

Basvaror

  • 500–600 g kycklingfilé (eller kycklinglårfilé för saftigare resultat)
  • 400 g pasta (tagliatelle är vanligast, men penne eller fusilli fungerar)
  • 2–2,5 dl vispgrädde (eller matlagningsgrädde för lägre fetthalt)
  • 90–140 g soltorkade tomater (i olja eller torra, ångade)
  • 2–3 vitlöksklyftor
  • 1 dl riven parmesan
  • Salt, svartpeppar

Valfria tillägg

  • Babyspenat (handfull)
  • Färsk basilika
  • Pinjenötter
  • Citron (saft och zest)
  • 1 dl frysta ärtor (Köket.se)
  • Champinjoner (för gratängvariant)
Värt att veta

Conants recept använder hela 4 dl mjölk i såsen, medan Tasteline kör ren grädde. Skillnaden: mjölk ger tunnare sås men färre kalorier per portion.

Slutsats: För den som vill minska kalorierna: byt ut grädde mot en blandning av 2 dl mjölk + 1 msk maizena. För maximal krämighet: håll dig till vispgrädde och en gnutta kycklingfond.

Hur får man kycklingen saftig i pastarätten?

Torr kyckling är den vanligaste besvikelsen. Här är två enkla knep från recepten vi testat.

Stekningsteknik

  • Bryn kycklingen i omgångar – överfyll inte pannan.
  • Använd en stekpanna med god värmehållning, t.ex. gjutjärn.
  • Stek 2 minuter per sida på medelhög värme, vänd bara en gång.
  • Låt köttet vila i 2–3 minuter innan du skär i det.

Temperaturtips

  • Innertemperatur 72 °C är målet (Vinia).
  • Använd en stektermometer – det lönar sig alltid.
  • Ta upp kycklingen ett par grader innan 72 °C eftersom temperaturen fortsätter stiga.
Slutsats: Att steka kyckling i för hög temperatur är vanligaste felet. Välj medelvärme och en stektermometer, så blir resultatet saftigt varje gång.

Bekräftade fakta

  • Grundreceptet bygger på grädde, vitlök och parmesan (Köket.se)
  • Kycklingfilé är standard, men lårfilé ger saftigare resultat (Conant)

Vad som är oklart

  • Om crème fraiche eller grädde fungerar bäst – inget recept testar båda
  • Exakt mängd vitlök varierar från 1 till 3 klyftor
  • Hur rätten påverkas av att byta pastasort har inte dokumenterats systematiskt
  • Om tagliatelle är den bästa pastasorten – flera recept använder andra pastasorter

”Lägg stekt kyckling och kokt pasta i en gratängform. Stek gul lök och skivade champinjoner, blanda med grädde och soltorkade tomater, häll över gratängen och gratinera.”

– Allt om Mat (Expressen), pastagratängvariant publicerad 2025-09-24

”Såsen består av vispgrädde och kycklingfond som får koka ihop med soltorkade tomater. Vänd ner parmesan precis innan servering.”

– Tasteline, grundrecept för krämig kycklingpasta

Skillnaden mellan de två recepten är tydlig: den ena är en snabb vardagsrätt, den andra en gratäng som kräver ugnstid. Båda fungerar, men valet påverkar tidsåtgång och konsistens.

Relaterad läsning: Krämig kycklingpasta med soltorkade tomater · Krämig kycklingpasta med soltorkade tomater

För en annan variant av denna snabba vardagsrätt, se krämigt recept på 20 min.

Vanliga frågor

Kan jag byta ut grädde mot mjölk i kycklingpastan?

Ja, men såsen blir tunnare. Blanda 2 dl mjölk med 1 msk maizena för att efterlikna gräddens konsistens.

Kan jag använda torkad basilika istället för färsk?

Ja, men tillsätt den i såsen under kokningen. Färsk basilika ger dock en fräschare smak och används bäst som garnering.

Vilken typ av pasta är bäst om jag inte har tagliatelle?

Penne, fusilli eller farfalle fungerar utmärkt. Kort pasta suger upp såsen bra.

Kan jag göra rätten utan vitlök?

Absolut. Öka då mängden soltorkade tomater eller tillsätt lite lökpulver för smak.

Hur värmer jag upp kycklingpasta med soltorkade tomater?

Hetta upp i en stekpanna med en skvätt mjölk eller vatten. Mikrovågsugn fungerar, men pastan kan bli mjuk.

Går det att frysa kycklingpasta?

Ja, men såsen kan skikta sig. Frys i portionsformar och tina i kylskåp. Värm försiktigt på spisen.

Är kycklingpasta med soltorkade tomater ett barnvänligt recept?

Generellt ja, men minska på vitlöken och servera eventuellt soltorkade tomater vid sidan om barnen är ovana.

Relaterad läsning